반응형 식재료의 중요성 (1) 썸네일형 리스트형 식재료를 알아야 하는 이유. 음식하기전에 알아야 될 상식 식재료를 알아야 하는 이유 안녕하세요 테리테리 입니다. 식재료를 이해하다는 말은 무슨 말일까요? 요리학교선생님이나 세계적인 쉐프님들은 하나 같이 이 말을 꼭 하지만 누구도 구체적인 방법을 제시해 주시는 않습니다. 식재료를 이해한다는것은 재료가 가진 특성을 이해 한다는 말과 같습니다. 요리는 어떤 식재료에 물리적 화학적인 반응을 주어 만들어 내는 결과물 입니다. 결국에는 식재료에 따라 조리법과 맛, 그리고 건강을 챙기실수가 있고, 여러분들이 식재료에 대해 알고있으신 요리사라면 자판기처럼 레시피대로만 만는는 조리 방법이 아닌 어떤 요리든 창조적이고 건강한 요리를 만드실수있으리라 생각합니다. 요리를 처음 배우시는 사람들은 대개 기존의 레시피를 참고해 요리에 대한 기본을 깨우치기는쉽지만레시피에만 너무 의존한 나.. 이전 1 다음 반응형
